Étape 1

Préchauffer le four à 200°C et préparer 2 plaques recouvertes de papier cuisson

Étape 2

Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur (environ 1cm d’épaisseur). Placer les tranches d’aubergine sur les plaques de cuisson et à l’aide d’un pinceau, huiler les deux faces, saler et poivrer. Cuire 15 min à 200°C.

Étape 3

Pendant ce temps, ajouter un filet d’huile d’olive au fond d’une casserole et faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter les tomates pelées puis remuer à feu doux pendant 6-7 minutes.
À l’aide d’un mixeur, réduire en sauce puis ajouter une pincée de sel et de poivre et mixer encore.
Retirer du feu et laisser reposer.

Étape 4 : Montage

Dans un grand plat, couvrir le fond avec ½ cup de sauce tomate puis recouvrir avec une couche d’aubergines. Ajouter ½ cup de sauce tomate puis parsemer avec quelques feuilles de basilic. Ajouter 50g de mozzarella et parsemer de parmesan.
Répéter dans cet ordre jusqu’à finir les ingrédients et remplir le plat.

Cuire au four pendant 25 minutes à 200°C.
(Optionnel) Mettre la fonction grill pendant 3 à 5 minutes en fin de cuisson.

Décorer avec quelques feuilles de basilic et déguster !

Valeurs nutritionnelles par portion :