Pain à la banane
Vegan, Sans Gluten
Niveau
Intermédiaire
Type
Petit-déjeuner
Portions
10-15 tranches
Temps
60 min
Ingrédients
- 2/3 cup de lait végétal
- 2 tbsp de vinaigre de cidre
- 4 tbsp de graines de lin
- 4 bananes de grande taille (ou 6 moyennes)
- 4 tbsp de beurre de cacahuète 100% naturel (ex : Manilea)
- 2 cups de flocons d’avoine
- 1 cup de poudre d’amande
- 3 tsp de cannelle en poudre
- 2 tsp de bicarbonate de soude
- 1 tsp de sel
- (optionnel) 2 tsp d’extrait de vanille
- (optionnel) 2 tbsp de sirop d’érable
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F) et préparer un moule à cake en y déposant une feuille de papier cuisson.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger le lait végétal et le vinaigre de cidre. Laisser le mélange épaissir (environ 5 min).
Étape 3
Dans un blender, mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une texture de farine puis ajouter les graines de lin et mixer encore.
Étape 4
Dans un grand bol, réduire les bananes en purée et y ajouter le beurre de cacahuète, l’extrait de vanille et le mélange lait végétal + vinaigre. Mélanger vigoureusement.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Verser la préparation dans le moule.
(Optionnel) Couper une banane en deux dans le sens de la longueur et placer au-dessus de la pâte pour décorer.
Étape 6
Cuire 45 min à 180°C (planter un couteau pour vérifier la cuisson, si celui-ci est collant, rajouter 10-15 minutes de cuisson). Démouler et déguster au petit déjeuner ou en guise de snack !
Notes :
Le mélange lait végétal + vinaigre de cidre peut être remplacé par 2 oeufs pour une version non vegan.
Cette recette se conserve bien et est même encore meilleure 2 jours après cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion :
Ingrédients
Kcal
Protéines (g)
Glucides (g)
Fibres (g)
Lipides (g)
Plus de recettes
- Petit guide pour les conversions -
Aide pour les quantités
1 cup = 240 ml | 1/2 cup = 120 ml | 1/3 cup = 80 ml | 1/4 cup = 60ml
1 tbsp = 1 cuillère à soupe = 15 ml
1 tsp = 1 cuillère à café = 5 ml.
Pas besoin de convertir en grammes, utilisez simplement un verre doseur et remplissez jusqu'à la quantité désirée.
Aide pour les températures
Th.1 → 30°C → 85°F
Th.2 → 60°C → 140°F
Th.3 → 90°C → 190°F
Th.4 → 120°C → 250°F
Th.5 → 150°C → 300°F
Th.6 → 180°C → 350°F
Th.7 → 210°C → 410°F
Th.8 → 240°C → 460°F
Th.9 → 270°C → 520°F