Tacos Arc-en-Ciel
Vegan, Sans Gluten, Cru
Niveau
IntermédiaireType
Repas légerPortions
6 portions
Temps
20 min
Ingrédients
Pour la garniture aux noix de cajou :
- 2 dattes (dénoyautées)
- 1/2 citron vert (jus et zeste)
- 1/2 càc de curry en poudre
- 1 càc de sauce soja sans gluten
- 1 cup de noix de cajou crues
- Une pincée de sel et de poivre
Pour les légumes :
- 1 mange
- 1 avocat
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 càs de coriandre fraîche
- 1 càs de basilic frais
- 1 chou rouge entier
Pour la sauce à la mangue :
-
- 1 mange
- 1 càs de tahini (= purée de sésame)
- 1 càs de sirop d’érable
- 1 citron vert (jus + zeste)
- 1/2 gousse d’ail
- Une pincée de piment de cayenne
- Une pincée de sel et de poivre
Étape 1
Coupez tous les légumes en lamelles.
Étape 2 : Pour la garniture
Dans un mixeur, ajouter les dattes, le jus et le zeste de citron vert et mixer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Ajouter les noix de cajou, le curry, le sel et le poivre. Pulser quelques fois jusqu’à ce que le mélange soit combiné, mais que les noix de cajou soient encore en morceaux.
Étape 3 : Pour la sauce à la mangue
Placez tous les ingrédients dans un mixeur. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
Étape 4
Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de la garniture aux noix de cajou dans une feuille de chou rouge entière.
Ajoutez des rangées de légumes, assaisonnez avec la sauce à la mangue.
Dégustez !
Valeurs nutritionnelles par portion :
Ingrédients
Kcal
Protéines (g)
Glucides (g)
Fibres (g)
Lipides (g)
Plus de recettes
- Petit guide pour les conversions -
Aide pour les quantités
1 cup = 240 ml | 1/2 cup = 120 ml | 1/3 cup = 80 ml | 1/4 cup = 60ml
1 tbsp = 1 cuillère à soupe = 15 ml
1 tsp = 1 cuillère à café = 5 ml.
Pas besoin de convertir en grammes, utilisez simplement un verre doseur et remplissez jusqu'à la quantité désirée.
Aide pour les températures
Th.1 → 30°C → 85°F
Th.2 → 60°C → 140°F
Th.3 → 90°C → 190°F
Th.4 → 120°C → 250°F
Th.5 → 150°C → 300°F
Th.6 → 180°C → 350°F
Th.7 → 210°C → 410°F
Th.8 → 240°C → 460°F
Th.9 → 270°C → 520°F