Tikka Massala
Vegan, Sans Gluten, Faible en matières grasses
Niveau
AvancéType
Plat principalPortions
4 personnes
Temps
35 min
Ingrédients
Pour les pois chiches tikka
- 2 cup de pois chiches (cuits)
- 2 gousses d’ail (hachées finement)
- 1,2 cm de racine de gingembre frais (hachée finement)
- 3/4 tsp de garam massala en poudre
- 1/2 tsp de chili en poudre
- 1 tbsp de jus de citron
- 1/2 tbsp d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Pour la sauce
- 1 petit oignon (coupé en 8)
- 4 tomates (coupées en 4)
- 1/2 cup de lait de coco
- 3 gousses d’ail
- 1,2 cm de racine de gingembre frais (pelé et coupé en morceaux)
- 1/4 cup de noix de cajou (crues, non grillées, non salées)
- 1 tsp de cumin en poudre
- 1 + 1/2 tsp de coriandre en poudre
- 2 tsp d’huile d’olive
- 1/2 tsp de garam massala en poudre
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.Étape 2
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients listés pour les pois chiches tikka puis étaler sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson. Cuire les pois chiches 5 minutes, mélanger et cuire encore 5 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, dans une grande poêle chauffer 1 tsp d’huile avec l’ail, l’oignon et le gingembre. Cuire pendant 2-3 minutes. Ajouter les tomates et les noix de cajou. Cuire jusqu’à ce que les tomates se ramollissent (environ 5 minutes). Ajouter le cumin et la coriandre puis mélanger. Transférer dans un blender ou un mixeur puis ajouter ½ cup d’eau et le lait de coco. Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 4
Dans la poêle, ajouter le reste de l’huile et chauffer doucement avec le chili en poudre.
Verser la sauce par-dessus et faire chauffer jusqu’à ébullition.
Ajouter le garam massala et une pincée de sel puis couvrir et réduire à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 5
Ajouter les pois chiches puis servir sur du riz.
Décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
Valeurs nutritionnelles par portion :
Ingrédients
Kcal
Protéines (g)
Glucides (g)
Fibres (g)
Lipides (g)
Plus de recettes
- Petit guide pour les conversions -
Aide pour les quantités
1 cup = 240 ml | 1/2 cup = 120 ml | 1/3 cup = 80 ml | 1/4 cup = 60ml
1 tbsp = 1 cuillère à soupe = 15 ml
1 tsp = 1 cuillère à café = 5 ml.
Pas besoin de convertir en grammes, utilisez simplement un verre doseur et remplissez jusqu'à la quantité désirée.
Aide pour les températures
Th.1 → 30°C → 85°F
Th.2 → 60°C → 140°F
Th.3 → 90°C → 190°F
Th.4 → 120°C → 250°F
Th.5 → 150°C → 300°F
Th.6 → 180°C → 350°F
Th.7 → 210°C → 410°F
Th.8 → 240°C → 460°F
Th.9 → 270°C → 520°F